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食品安全
日期:2019-01-29 17:10 来源: 浦口区市场监督管理局 字号:【 】 视力保护色:
目前市场上销售的盐水鸭、烤鸭以及地方特色食品如茶干安全状况如何?
这属于小作坊食品安全问题。小作坊广泛分布在农村和城乡结合部,多呈现“小、散、乱、差”的特点。近年来,我区高度重视小作坊食品安全,集中力量在全区范围内开展专项整治工作。通过整治,“规范登记一批、清理劝退一批、依法取缔一批?#20445;?#23545;符合要求的发放登记证,加强监督管理?#27426;?#26080;证无照的予以取缔。同时建立小作坊生产单位档案,做到一户一档,实现底数清,情况明。通过几年的整治和示范点创建活动,目前我区有食品加工小作坊27家,其中取得小作坊登记证的有23户,登记率85.2%。今年我区还将进一步加大小作坊整治和监管力度,依法查处无证照加工行为,推动行业整体环境提升。
市场监管局如何监管食品摊贩?
食品摊贩是指不在固定店铺从事食品销售或者现场制售的食品经营者。《南京市食品摊?#32321;?#26696;管理办法》规定:街道负责食品摊贩的备案工作,发放食品摊贩信息公示卡,并将食品摊?#32321;?#26696;信息通报给市场监管部门。作为监管部门,根据?#30563;?#33487;省食品小作坊和食品摊贩管理条例》,从以下六个方面加强监管:一是从业人员要持有有效健康证明?#27426;?#26159;食品摊贩具备相应的制售食品的设备、设施,以及卫生防护设施;三是使用的食品包装容器、工具和接触食品的设施无毒、无害,符合卫生要求;四是使用?#21335;?#28068;剂、消毒剂等清洗消毒产品对人体安全、无害;五是用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准;六是保持经营场所环境整洁、卫生。
在购买食品时遇到质量安全问题,该如何处理?
影响食品安全的因素有很多,比如原料采购把关不严、贮存方式不当、加工过程不规范、防护措施不到位混进异物、餐具清洗不达标、产品超过保质期、成品储存不当发霉生虫,等等,都会导致食品质量问题,如果遇到这类问题,请保存好有关证据,保留好相关?#23616;ぃ?#31532;一时间拨打12345、12315、12331。
农残超标,猪瘟事件闹得百姓们心存疑虑,如何才能放心买菜?
关于蔬菜农药残留超标的问题,我区农贸市场快检室,每天会对市场销售的农产品进行随机抽检,重点检测农药残留、兽药残留、抗生素等,而?#19968;?#22312;电子屏实时公开检测结果,方便大家第一时间了解。关于猪瘟事件,区农业部门已经要求养殖户封闭饲养、加强消毒,并且禁止他们使用泔水,同时在动物产品检疫合格证出具上严格管控,把好生猪源头安全关。市场监管部门强化对农贸市场经营户的监管,严禁产地来自疫区或?#23884;?#28857;屠宰场的肉品进入市场销售,严查肉品产地证明?#22270;?#39564;检疫合格证明,督促商家索证索?#20445;?#25152;以消费者可以放心。
龙?#21512;?/span>”是一种食品保险,浦口也有推广这种保?#31456;穡?/td>
近年来由于吃小龙虾患上“横纹肌溶解症”的案例时有发生,因此一些餐饮企业为消费者购买了“横纹肌溶解症”商?#24403;?#38505;,是一种针对相关食品的保险。从去年开始,我区在17家学校食堂和2家餐饮单位进行了食品安全责任保险的试点,今年还将在全区大中?#22836;?#24215;逐步推广。一旦发生食品安全事故,保险公司会先行垫付医?#21697;?#29992;,及时保障消费者的权益。
现在食品传?#26376;?#22825;飞,如何辨别真假,有什么权威途径可以解答疑惑?
现在网上食品谣言很多,多为恶意篡改编造或?#23884;?#26087;闻的翻炒,看到这些谣言?#20445;?#22823;家要敢于质疑,不要恐慌,更不要争奇猎艳,随便转发,以讹传讹!获取食品安全信息的正?#38750;?#36947;有:政府网站,政府微信公众号,政务微博?#21462;?#36824;有新华网和中国食品辟谣联盟承办了一个“中国食品辟谣网?#20445;?#19978;面有权威辟谣,也有一些信息的曝光,大家平时可以浏览一下丰富知识,看到食品相关谣言时?#37096;?#20197;在上面查询,辨别真假。希望大家要以科学理性?#28304;?#39135;品谣言,不信谣,不传谣。
学校附近街边小店是监管部门的重点检查对象吗?如何监管?
学校周边食品安全历来都是监管重点,今年我区加强对这一领域的监管。在日常监督检查以外,每年春秋季开学之际,组织开展校园周边食品安全专项检查,重点检查小餐饮店、小食杂店的证照、采购食品的索证索票、有无过期食品和“三无”食品?#21335;?#21806;,同时还开展大家关注的“五毛”食品专项检查,并和教育部门、公安部门联合执法,严厉打击非法从事食品经营行为,保障学生的食品安全。
我区对农村流动厨师队伍有没有监管?
根据?#30563;?#33487;省农村集体聚餐食品安全风险防控指导手册》的要求,请大家主动查验厨师队伍的健康证明和培训证明,选择具备?#27426;?#39135;品安全保障能力的厨师队伍,并在举办宴席前向所属街道报告备案。街道食安办会根据实际情况,安排食品协管员、信息员或者相关部门人员?#28304;?#27425;聚餐的基本卫生条件、原辅材料采购使用、加工过程规范等,进行指导和现场评估,督促整改存在的安全隐患。
保健食品五花八门,有些疗效与宣传不符,有的甚至会造成身体的不适,消费者该如何鉴别?
保健食品不是药品,而是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即?#23460;?#20110;特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。我国的保健食品必须经过注册,取?#38376;?#20934;文号才能上市,而且外包装上必须标注保健食品专?#23567;?#34013;帽子”标识和批准文号。消费者在选购时?#27426;?#35201;注意查看保健食品的外包装相关标识内容。目前国家规定了保健食品可以宣称增强免疫力功能、改善睡眠功能、缓解体力疲劳功能等27种特定的保健功能,除此27项保健功能以外的保健食品都是非法的。此外,根据在保健食品监管中发现的问题,提醒消费者特别是老年人在选购保健食品、辨别保健食品真伪?#20445;?#35201;注意五大非法宣传陷阱:一是“药到病除”不可信。保健食品不是药品,不能声?#28006;瘟?#21151;效。二是“健?#21040;?#24231;?#22791;?#20419;销。不法商?#20381;?#29992;“访谈、讲座、采访、座谈会”等形式,邀请一些假冒专家、教授和老中医现场进?#23567;把?#29983;”讲座,顺便兜售假冒保健食品。三是“免费活动?#34180;?#19981;法商?#19968;?#21033;用“赠药?#34180;ⅰ?#20813;费试用?#34180;ⅰ?#21457;放小礼品?#34180;ⅰ?#25277;奖”等方式,吸引老年人参加,还会邀请所谓的患者现身说法,雇人制造争先恐后买产品的假象,从而兜售产品。四是“权威证明”属虚构。一些非法保健食品广告利用国?#19968;?#20851;及?#20081;?#21333;位、医疗机构、学术机构的名义和形象,为产品的功效作说明,以增强产品的权威性和说服力。五是“专家义诊”是骗局。一些不法商家雇佣所谓的专家为老年人开展免费体检或义诊,?#32531;?#20877;告知老年人身体存在多种问题,诱骗他们购买了?#27426;?#19981;知真假的保健食品。
朋友圈的微店有销售食品的?#25163;事穡?/td>
互联网的发展促进了食品?#21335;?#19978;交易,可?#20581;安?#20986;门、点一点,食品到眼前?#20445;?#20294;是这在方便大家生活的同?#20445;?#20063;带来一些安全问题,特别是通过微信朋友圈销售食品的行为。他们大部分没有实体店,多是在自己?#39029;?#25151;加工制作,无法取得食品经营资质,而且由于隐蔽性很强,给食品安全带来较大风险。因此希望广大市民朋友尽量在有合法资质的食品店铺采购食品,?#36824;?#20080;来历不明的食品。
租了门面房,准备筹办一家小餐饮店,如?#25991;?#21462;得证照?
《大气污染防治法》第81条规定:禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的?#22871;?#32508;合楼以及?#22871;?#32508;合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。首先,请先到所在地市场监管分局确认租的门面是否属于上述禁止情形。
现在的食品里面好多都加了防腐剂,吃了是否对健康有影响?
防腐剂是食品添加剂,?#24066;?#20351;用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。目前,我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等30种。但是,防腐剂必须严格按《食品添加剂使用标准》的规定添加,要严格按照国家规定的品种、规定的范围、规定的剂量来执行,不能超标使用,而按照标准来添加防腐剂,是不会对人体健康产生影响的。网上某些“专家?#22791;?#25454;这个研究、那个检测,用一些?#25226;?#20043;凿凿”的“科学数据?#20445;?#22312;媒体上片面地把食品添加剂的危害渲染到骇人听闻的高度,从而造成公众的恐慌。而实际上,防腐剂如山梨酸、苯甲酸?#39057;齲?#21487;以被分解为水和二氧化碳,或者通过人体内代谢、尿?#21495;?#20986;,这些微量的防腐剂没什么?#26723;每?#24908;的。
如何向老年人科普食品安全?
一些年纪大的老年朋友,食品安全意识相对比较差,会认为临近保质期或刚刚超过保质期的食品不会存在什么食品安全风险,?#37319;?#19981;得处理掉。但是食品超过保质期最好不要食用,避免出现安全风险。为加?#28900;?#27665;食品安全意识,近几年,我区每年都会组织食品安全进社区科普宣传活动,今后我区将进一步加大科普宣传力度,加大宣传频次和覆盖面,让更多的市民朋友尤其老年朋友了解和掌握食品安全有关方面的知识。同时也希望大家多关注家中老年人的生活,帮助他们及时清理临近保质期或超期食品,避免老年朋?#30416;?#39135;超期食品,带来不必要的安全风险。
销售蔬菜等农产品,需要办理食品经营许可证吗?
《食品安全法》第35条规定:国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。但是,销售食用农产品,不需要取得许可。如果仅销售食用农产品是不需要办理食品经营许可证的。
学校周边的托管机?#20272;?#38754;的食品安全如何保障?市场监管部门如何监管?
我区每年都会开展学校及校园周边食品安全专项整治行动,重点加强学校及校园周边食品经营单位的监督检查,主要检查经营户的?#25163;省?#20154;员健康管理、加工场所环境卫生,食品安全防护措施、餐饮具?#21335;?#27602;、食品原辅料库房的管理等,一旦发现存在食品安全隐患立即责令整改。但是小饭桌因为?#27426;?#22806;经营,有时难以被发现,希望知情者及时将有关情况?#20174;?#32473;我们市场监管局,对没有取得资质从事小饭桌餐饮服务的行为,将依法进行查处,严厉打击,?#32321;?#23398;生饮食安全。
在网上购买“网红”手工零食?#20445;?#26377;没有权利让店?#39029;?#31034;经营许可证等证明?
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可,网络食品交易第三方平台提供者如?#21592;Α?#22825;猫等也应当对入网食品生产经营者食品生产经营许可证、入网食品添加剂生产企业生产许可证等材料进行审查,如实记录并及时更新。而消费者在?#21592;?#37319;购食品?#20445;?#20063;有权查验经营者资质和人员健康管理情况。同时告诫广大网友,无论在购买网红食品还是知名品牌食品?#20445;?#37117;要选择资质齐全,具有营业执照和食品经营许可证、人员健康管理好、卫生条件好,防护措施好的店铺,不盲从,不跟风。
小饭店里薄膜包着的收费餐具如何监管?
针对餐具消毒问题,有部分餐饮服务单位提供一次性消毒餐具。由于餐饮具集中消毒单位良莠不齐,有时候消毒效果不太好。我区在日常检查中督促食品经营者选择具有集中餐饮消毒资质,消毒效果好的单位进购,同时严格落实索证索票制度,索取消毒单位的许可?#25163;省?#33829;业执照?#20174;?#20214;、产品近期(半年内)检验报告和产品同批次出厂检验报告。如果没有落实采购索证索票制,依照食品安全法126条,责令整改,逾期不整改,依法进行查处。
食品安全的监管方式如何与时俱进跟上新时代?
执法人员在开展监督检查时是依照《食品生产经营日常监督检查要点表》规定内容进行检查。重点检查经营?#25163;省?#32463;营条件、食品的外观质量状况、食品标签是否符合规定、食品是否在保质期限内销售、检查食品的索证索票台账、贮存条件等,必要时对可疑食品开展监督抽检对产品质量进行检测,如2018年抽检1350批次,发现不合格食品18批次,已全部依法处置。目前传统佳节——春节即将来临,区市场监管局正在开展食品安全专项检查,重点检查食品生产企业、餐饮单位、超市、投诉举报集中的问题单位、学校食堂、工地食堂、大型农贸市场以及旅游景点周边餐饮单位和食品销售等单位,同时对肉制品、糕点、饮料、?#20303;?#38754;、油、炒货、食用农产品等节日食品开展专项监督抽检,及时发现问题,消除安全隐患,全方位保障群众节日食品安全。


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